Quando il suolo si scalda ad aprile e maggio, il Midwest e gli Appalachi esplodono nella grande caccia alle spugnole d'America, con festival, feroce segretezza sui luoghi e vendite ai bordi delle strade. Le stesse foreste di legni duri — quercia, frassino, olmo, hickory — danno la gallina dei boschi alla base delle querce e il poliporo solfino sui ceppi in autunno. È una delle culture di raccolta più accessibili del Nord America, sostenuta da club e società micologiche statali.
Spugnole di primavera, poi una buttata autunnale secondaria su legno duro.