Il poliporo solfino è uno dei «quattro infallibili» che i principianti imparano spesso per primi: le sue mensole sovrapposte giallo zolfo e arancio vivo sono difficili da confondere, e non ha sosia mortali. Raccolto giovane e tenero dai bordi in crescita, ha una consistenza densa e fibrosa e un sapore delicato e saporito che ricorda davvero il petto di pollo, rendendolo un sostituto della carne di punta. Le avvertenze contano: mangia solo la crescita morbida e fresca (le mensole vecchie diventano gessose e causano disturbi di stomaco); cuoci sempre bene; una minoranza di persone reagisce anche se ben preparato, e gli esemplari che crescono su conifere, eucalipto o tasso vanno evitati.
Delicato, saporito, pollo-limone; denso e fibroso come il pollame.
Dall'estate all'autunno sui legni duri; solo selvatico.
Mensole sovrapposte, sopra arancio vivo, sotto giallo zolfo brillante con PORI (non lamelle). Nessun sosia mortale; cuoci a fondo e mangia solo la crescita tenera.
Cuocere sempre bene prima di mangiare, e prova solo una piccola porzione di prova di ogni specie nuova per te.
Nessun sosia pericoloso comunemente segnalato nell'areale — ma verifica sempre la tua identificazione prima di mangiare.