Cuando el suelo se calienta en abril y mayo, el Medio Oeste y los Apalaches estallan en la gran búsqueda de colmenillas de Estados Unidos, con festivales, un feroz secretismo sobre los lugares y ventas a pie de carretera. Los mismos bosques de madera dura —roble, fresno, olmo, nogal americano— dan gallina de los bosques en la base de los robles y políporo azufrado sobre los tocones en otoño. Es una de las culturas de recolección más accesibles de Norteamérica, sostenida por clubes y sociedades micológicas estatales.
Colmenillas de primavera, luego una fructificación otoñal secundaria sobre madera dura.