Quand le sol se réchauffe en avril et mai, le Midwest et les Appalaches explosent dans la grande chasse aux morilles d'Amérique, avec festivals, secret farouche sur les coins et ventes au bord des routes. Les mêmes forêts de bois durs — chêne, frêne, orme, caryer — donnent la poule des bois à la base des chênes et le polypore soufré sur les souches en automne. C'est l'une des cultures de cueillette les plus accessibles d'Amérique du Nord, portée par des clubs et des sociétés mycologiques d'État.
Morilles de printemps, puis une poussée secondaire d'automne sur bois dur.