En Polonia, Rusia, Ucrania, los países bálticos y los Balcanes, la recolección de setas silvestres es una tradición estacional profundamente arraigada que se transmite de generación en generación. El apreciado 'borowik' (porcini) se seca para las sopas de invierno; los níscalos y los níscalos de pino se salan y se encurten; los rebozuelos llenan los cestos de finales de verano. Esta es además una importante región exportadora de porcini silvestre seco. El sólido conocimiento popular de aquí es un modelo, aunque incluso los recolectores experimentados insisten en verificar cada hallazgo.
De finales de verano al otoño tras las lluvias.