Montanhoso e subtropical, Yunnan é provavelmente a despensa de cogumelos silvestres mais rica do mundo, com sua monção de verão nutrindo centenas de espécies comestíveis vendidas em vastos mercados sazonais. É um exportador de destaque de matsutake (grande parte para o Japão) e porcini, e lar de pratos construídos em torno dos boletos «jian shou qing» e de muitos fungos não encontrados em nenhum outro lugar. A diversidade também traz risco: Yunnan registra frequentes envenenamentos por cogumelos silvestres a cada estação, um lembrete de que a abundância exige conhecimento.
A estação chuvosa de verão (junho–setembro) é o grande surto.