Il pleurote è il grande democratizzatore della micologia: fruttifica in due o tre settimane su paglia, fondi di caffè usati o persino cartone, tollera un'ampia gamma di temperature e perdona i principianti. Allo stato selvatico cresce in ciuffi a mensola su legni duri morti e morenti. Il sapore è delicato e lievemente dolce con un sussurro di anice, e la consistenza è tenera e setosa — può essere strappato e fritto in «ostrica fritta» convincentemente croccante o sfilacciato come la carne. Si vendono diversi ceppi di colore (perla, dorato, rosa, blu), tutti strettamente imparentati.
Delicato, dolce con garbo, lievemente di anice; tenero e vellutato.
Coltivato tutto l'anno; le buttate selvatiche culminano nella primavera e nell'autunno freschi e umidi, alcuni ceppi fino all'inverno.
L'identificazione è una catena di indizi che deve tutti concordino. Questo è un riferimento, non un'autorità di identificazione — conferma ogni ritrovamento selvatico con un esperto.
Più sottile, bianco puro, cresce su legno di CONIFERA; implicato in avvelenamenti mortali in persone vulnerabili. I pleuroti sono più spessi e su legno duro.
Cappello arancione peloso e odore sgradevole — non mortale ma sgradevole.
Ciuffi a mensola sul legno, cappello a conchiglia d'ostrica, lamelle decorrenti che scendono lungo un gambo corto ed eccentrico, sporata da bianca a lilla.
Cuocere sempre bene prima di mangiare, e prova solo una piccola porzione di prova di ogni specie nuova per te.