Non serve una foresta per coltivare ottimi funghi — e la coltivazione casalinga aggira del tutto il rischio della raccolta. INIZIA con i PLEUROTI, la coltivazione d'avvio: fruttificano in 2–3 settimane su paglia pastorizzata, fondi di caffè usati o persino cartone, tollerano un'ampia gamma di temperature e perdonano gli errori; un sacchetto di coltivazione da cucina è l'ingresso più facile. SALI di livello con l'HERICIUM e altre specie su BLOCCHI di SEGATURA di legno duro arricchita — più lenti ma indulgenti e gratificanti. Lo SHIITAKE è la classica coltivazione su TRONCO: inocula tronchi di legno duro (quercia) con tasselli di micelio, lasciali colonizzare 6–12 mesi, poi shoccali con un bagno di acqua fredda per innescare buttate che si ripetono per anni; risultati più rapidi vengono da blocchi di segatura arricchita. ALL'APERTO, la STROFARIA (strofaria gigante) prospera seminata in aiuole da giardino di cippato ed è il fungo in stile selvatico più facile da coltivare nel terreno. I principi universali: tecnica pulita per evitare contaminazioni, il substrato giusto per la specie, una fase di colonizzazione al buio e al caldo, poi un innesco di fruttificazione tramite aria fresca, luce e umidità. Lo champignon/portobello (coltivato su compost) e la maggior parte dei tartufi e delle specie micorriziche selvatiche NON sono coltivazioni casalinghe pratiche.