O pleurote é o grande democratizador da micologia: frutifica em duas a três semanas em palha, borra de café usada ou até papelão, tolera uma ampla faixa de temperaturas e perdoa os iniciantes. Em estado silvestre cresce em tufos em prateleira sobre madeiras de lei mortas e moribundas. O sabor é suave e levemente doce com um sussurro de anis, e a textura é tenra e sedosa — pode ser rasgado e frito numa «ostra frita» convincentemente crocante ou desfiado como carne. Vários cultivares de cor (pérola, dourado, rosa, azul) são vendidos, todos intimamente aparentados.
Suave, gentilmente doce, levemente anis; tenro e aveludado.
Cultivado o ano todo; os surtos silvestres atingem o pico na primavera e no outono frios e úmidos, algumas linhagens até o inverno.
A identificação é uma cadeia de pistas que deve todos concordem. Isto é uma referência, não uma autoridade de identificação — confirme cada achado silvestre com um especialista.
Mais fino, branco puro, cresce em madeira de CONÍFERA; implicado em envenenamentos fatais em pessoas vulneráveis. Os pleurotes são mais grossos e em madeira de lei.
Chapéu laranja peludo e cheiro desagradável — não mortal mas desagradável.
Tufos em prateleira na madeira, chapéu em concha de ostra, lamelas decorrentes que descem por um pé curto e excêntrico, esporada de branca a lilás.
Sempre cozinhar bem antes de comer, e prove apenas uma pequena porção de teste de qualquer espécie nova para você.