Ein berühmt-berüchtigter parasitärer Pilz, der zum geschätzten Tonikum wurde. Kein Küchenpilz – er wird zu Tees und Brühen aufgebrüht oder als Extrakt für Ausdauer und Energie eingenommen.
Cordyceps ist der seltsamste Eintrag in jedem Pilzschrank: In der Wildnis befällt Ophiocordyceps sinensis Raupen hoch oben auf dem Tibetischen Hochland, mumifiziert den Wirt und treibt einen keulenförmigen Fruchtkörper aus – ein 'Raupenpilz', der der traditionellen Medizin mehr als sein Gewicht in Gold wert ist. Da die wilde Form selten und ökologisch heikel ist, liefert nun der kultivierte, vegan gezüchtete Cordyceps militaris (leuchtend orangefarbene Keulen auf Getreide oder Substrat) den Großteil des Marktes. Er wird als medizinisches Tonikum verzehrt – zu Brühen und Tees gekocht oder als Extrakt für angebliche Ausdauer, Energie und sportliche Unterstützung eingenommen – nicht als kulinarischer Pilz, und die Beweislage beim Menschen bleibt vorläufig.
Leicht süß, erdig-pilzig; als Tonikum-Tee oder Extrakt eingenommen, kein Gericht.
Kultiviert (C. militaris) ganzjährig; die wilde tibetische Ernte ist ein kurzes Spätfrühlingsfenster.
Die Bestimmung ist eine Kette von Hinweisen, die alle übereinstimmen. Dies ist ein Nachschlagewerk, keine Bestimmungsautorität – bestätigen Sie jeden Wildfund bei einem Experten.
Wildes Dong Chong Xia Cao wird stark gefälscht, mit geformtem Teig oder bleibeschwerten Exemplaren. Kaufen Sie kultivierten Militaris oder aus vertrauenswürdigen Quellen.
Kultivierter C. militaris sind leuchtend orangefarbene, fingerartige Keulen, in Gläsern gezogen. Wilder O. sinensis tritt aus einer mumifizierten Raupe hervor. Kaufen Sie bei seriösen Anbietern; der Wildhandel ist stark verfälscht. Medizinisch, kein Lebensmittel; konsultieren Sie für gesundheitliche Zwecke einen Arzt.