Il finferlo dorato è tra i funghi selvatici più amati d'Europa e Nord America, pregiato per un profumo fruttato di albicocca e una carne soda e pepata che non diventa mai molliccia. Forma associazioni micorriziche con gli alberi — motivo per cui resiste alla coltivazione e va raccolto. Il dato diagnostico chiave è il suo sotto: non vere lamelle ma «false lamelle» o creste poco profonde, ottuse e biforcute che scendono lungo il gambo, e tutto il fungo è pieno (non cavo) e dello stesso colore burroso dappertutto. Questo lo distingue dal pericoloso clitocybe luminescente, che ha vere lamelle affilate e cresce a ciuffi sul legno.
Aroma fruttato di albicocca, delicatamente pepato, sodo e pulito.
Dall'estate all'inizio dell'autunno dopo piogge calde; solo selvatico.
L'identificazione è una catena di indizi che deve tutti concordino. Questo è un riferimento, non un'autorità di identificazione — conferma ogni ritrovamento selvatico con un esperto.
Cresce a CIUFFI densi su legno/radici sepolte, ha VERE lamelle affilate non biforcute, carne arancione all'interno e luccica debolmente. Provoca gravi disturbi gastrointestinali.
Vere lamelle biforcute ma molli, più arancione, carne più sottile; può disturbare gli stomaci sensibili.
Da tuorlo d'uovo a dorato dappertutto, creste (false lamelle) OTTUSE e biforcute che scendono lungo il gambo, carne piena, lieve odore di albicocca, cresce dal suolo isolato o sparso.
Cuocere sempre bene prima di mangiare, e prova solo una piccola porzione di prova di ogni specie nuova per te.